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Les courgette farcies

Préparation de la recette :

Cette recette est un vrai régal et me vient tout droit de mon imagination :



Préparation des courgettes :

Préparez le mixer ou le hachoir afin de broyer la pulpe de courgette récoltée,
coupez un chapeau sur chaque courgette et évidez les dans le mixer.
Gardez les chapeaux pour la "déco".

	
	

Mixez la pulpe pour obtenir un hachis.
Réservez.

Préchauffez le four à 180° chaleur tournante ou 200° en four traditionnel.

Préparation de la farce :


Dans un grand bol, découpez le pain en petits morceaux et versez le lait dessus.
Laissez gonfler.
Dans un grand saladier, déposez la chair à saucisse. Cassez les 3 oeufs dessus.
Salez assez peu surtout si la chair à saucisse est déjà assaisonnée. Poivrez à votre convenance.
Hachez le persil, l'échalote et l'ail. Disposez cette "persillade" sur la chair à saucisse.
Ajoutez la noix de muscade. Mélangez bien.
Versez le pain par dessus mélangez encore pour obtenir une farce bien homogène.
Hachez les champignons après les avoir bien lavés.

	

Hachez l'aubergine après l'avoir pelée et coupée en morceaux.
Versez les deux hachis (champignons et aubergine) sur la farce.
Mélangez bien le tout.
Ajoutez la moitié du hachis de courgette.
Mélangez encore.
Dans une casserole, versez une cuillère à soupe d'huile, faites chauffer et versez la farce dessus.
Mélangez bien et laissez cuire environ 15 minutes à feu moyen.



Versez le tout dans un égouttoir.
Laissez la farce perdre toute son eau.
Cette eau est le résultat de cuisson des courgettes et des champignons.



Ultime préparation des courgettes :

Farcissez les courgettes avec le mélange pain-chair à saucisse légumes.
Dans une petite assiette, versez la farine et retournez chaque courgette dessus.
Réservez.


Cuisson des courgettes farcies

Préparez la lèchefrite en déposant du papier alu dessus.
Posez les courgettes dessus avec le chapeau à côté.
Saupoudrez de chapelure. Déposez une petite noisette de beurre sur chaque courgette.
Enfournez 30 minutes.
Servez avec le chapeau par dessus.
Oui vous aussi, vous pouvez servir avec un chapeau...

Dernière minute :

Aujourd'hui 11 mars 2012, je viens de tester les pommes terre avec les courgettes,
J'ai épluché 6 pommes de terre moyennes, je les ai évidées.

	
	

Je les ai passez 10 minutes dans l'eau bouillante.
Je pense qu'ainsi elles seront tout à fait fondantes en regard de la cuisson des courgettes.
D'autre part, le fait de les blanchir 10 minutes à l'eau bouillante,
les empêchera de noircir avant la cuisson au four.
Je les ai ensuite farcies avec la même face que celle des courgettes.



Je les ai enfournées avec les courgettes pour 30 minutes à 160° au lieu de 180°.
Résultat : Une belle trouvaille !